Kışa Hazırlık: Tarhana

Bir çorba bu kadar mı lezzetli olur? Hele de kış günlerinde, dışarısı buz gibiyken... soğuk rüzgar kapıları, camları zorlarken...

:)

Kışa hazırlık ve tarhana yapımı.. Ramazan kapıyı çaldı. Açmadan önce bu işlerin bitmesi lazım. Biraz geç kalınmış bile sayılır.

Cuma günü teslim etmem gereken iş nedeniyle bilgisayar başına kilitlenmişken, tarhana yapımı bana biraz nefes aldırdı. Evet zor bir iş ama güzel. Hem asıl yük annemde :)

Tarhana nasıl yapılır, diye tarif veremem herhalde. Ölçüler, herşey göz kararı.

Önce yoğurt ekşitildi, birkaç gün dışarıda bekledi. Sonra ocakta biraz ısıtıldı, karıştırarak tabi ki..

İçine domates, kırmızı biber ve yeşil biber eklendi. Yeşil biberler acı mı acı. Doğradıktan sonraki saatlerde ellerim kavruldu tabiri caizse...

Ocaktan alındıktan sonra un eleme faslı başladı. Üç çeşit un. Biri bildiğimiz beyaz un. Diğerleri büyük teyzemin sırf tarhana için gönderdiği unlar. Hakkında pek de malumatım yok... Sonra bir de içine ekmek hamuru, mayanlasın diye...

Herhalde asıl iş bundan sonra başlayacak. İki gündür mışıl mışıl uykuda tarhana. Sonra balkona dökülecek. İyice kuruyunca elekten geçirilecek. Öyle robotla felan olmaz. Tadı değişiyormuş. Zor olacak, elle olcak ama tadı damağımızda kalacak...

Kışın bir çorbamızı içmeye bekleriz...

20:36 - Salı, Eylül 12 - yorum yaz

tarhana

Annenizin tarhanasını ben de merak ettim:) Böcekler yiyeceklerimize bizden önce ulaşınca onları hiç de sevmiyorum...
İnşallah anneniz tarhana yapacak vakti ve gücü bulur. Bu sene olmazsa gelecek senelerde...
Hayırlı Ramazanlar...
not: bu arada adresinizi mailime gönderirseniz size bir pişirimlik tarhana gönderebiliriz:)

Dersaadet - 2006-09-25 17:20:10 - 2006-09-25 17:20:10

---

canım çekti

her yıl annem tarhanamı yapar gönderir, çok sık olmasa da özellikle soğuk günlerde bambaşka bir yeri var. yaşadığım yer çok nemli olduğu için bozulmasın diye buzdolabının sebzeliğinde poşet içinde sakladığım tarhanam, bu yaz tatile giderken dolabı boşatıp fişini çekince, ben dönene kadar böceklenmiş. sadece tarhanam değil, evde kuru bakliyat-baharat-şehriye cinsinden ne varsa herşey bozulmuş. annem de bu yıl anneanneme baktığı için tarhana yapamayacak gibi görünüyor, yastayım...
annem tarhanaya süzme yoğurt, bol domates ve kırmızı biber dışında kaymak, haşlanmış nohut ve tarhana otu dediğimiz uzun saplı bir ot ta koyardı, onun lifleri kuruyup ufalanırken ayrılır ama tadı ve aroması kalır. Canım annecim, keşke yakın olup yardım edebilsem de bu yıl da senin tarhananı yiyebilsek, ama 12 saatlik yoldayım ve senin sağlığın daha önemli, umarım herşey gönlünüzce olur.

fatma - 2006-09-25 14:44:42 - 2006-09-25 14:44:42

---